您好,欢迎访问云南润群控股集团有限公司官网!

润泽民生 拔类超群

全国7000多家供应链运营商

全国咨询热线400-668-4778
云南润群控股集团

新闻动态

 

推荐产品

24小时服务热线 400-668-4778

新闻动态

大理雕梅酒的故事

发布日期:2016-01-01 15:46浏览次数:

 相传在一千三百年前,巍宝山主脉东麓前新村,有一位眉目超凡、气宇轩昂的彝族青年,名叫细奴逻。他在坝子中段的今盟石村旁,与禅位嫁女的白王张乐进求立盟,即以剑劈石,石裂,则接受王位及其女三公主。天意之下,盟成。是曰,细奴逻便携三公主踏勘原蒙舍川山形地势,至西山脚一户农家时,因口渴索水,忽见此农家院内有一株梅树,青梅累累缀满枝头。主人见客,邀至院中,让客先尝青梅再饮水,细奴逻大喜。在三公主的注视下,细奴逻手到之处,青梅瞬间两两相靠,紧紧相连。如是,摘下的梅子,都是成双。而且,一“搭”一“搭”的青梅,似有雌雄之分,象征着南诏王细奴逻和三公主夫妻恩爱,永不分离,于是,大家给这种梅子,改了一个极好听的名字——“搭恋梅”。

image.png

       几十年后,南诏王位已传至第四代皮逻阁。据说皮逻阁骁勇善战,治军有方,深得大家的拥戴。某日,皮逻阁想起三国时,曹操为鼓舞士气,曾引出了一个“望梅止渴”的故事来,他也突发奇想,巍山梅子这么多,何不用梅子为原料酿酒来振军威提士气呢?于是皮逻阁立即命手下的官员以利客村梅林为基地,请酿酒高手、民间大师,在此研制梅子酒,待成功后将亲自品尝。

image.png

       最初研制的梅子酒是使用带核的梅子泡制,口感略带青涩,微微泛苦。想到此,工匠们马上摸索去掉梅核的办法。经过反反复复的尝试,终于发现,用锋利的小刀在梅果上均匀的划上若干口子,便取出了梅核,如在木头上雕花一般。

       改用去核的梅子酿制出来的酒果然口感好了很多。皮逻阁品尝过后大喜过望,连叹简直是玉液琼浆。问及改良的过程,顿觉妙趣横生,当即赐名去核的梅子为“雕梅”,酿制的美酒为“雕梅酒”,并决定今后把此酒作为宴请宾客的御用酒。

image.png

       如今,西山脚下的那户农家旧址,已发展成二百余户人家的利客村,此村已成为省级历史文化名村。村内一院气派古典的老宅院里,还有一株数百年的枝干虬曲的老梅树,只有它,还能结出如当年一般的“搭恋梅”,利客村周边现在山上全是梅园。

       随着时间的推移,雕梅和雕梅酒都在民间广泛流传开来,还加工出许多新的产品……


400-668-4778